■ 材料
アタラシイヒモノ（サバチョリソー） 1匹
青パパイヤ 小1個（正味150gくらい）
ミニトマト 6粒くらい
にんにく1片
ライム汁 1/2個分
ナンプラー 大さじ1
ココナッツシュガー 大さじ1
砕いたピーナッツ 10粒分くらい

■ つくりかた
1.　フライパンにオリーブオイル大さじ1杯をしき、 サバチョリソーを中火で両面焼き、火が通ったらほぐして骨を取り除く。
2.　青パパイヤの皮をむき、千切りにする。トマトを半分に切っておく。
3.　すり鉢に、にんにく、ライム汁、ナンプラー、ココナッツシュガーを入れ、すりこぎ棒などでニンニクを叩き潰すようにしながら混ぜ合わせる。
4.　3.にサバチョリソーと青パパイヤ、ミニトマトを加えて和え、器に盛り、砕いたピーナッツをかける。